|
|
Schwarzwalder Kirschtorte
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Voor de taart:
225 gr. boter in blokjes * 200 gr. fijne rietsuiker * 1 eel. golden syrup of rietsuikerstroop * 200 gr. zelfrijzend bakmeel * 2 theel. bakpoeder * 25 gr. cacao, gezeefd * 4 middelgrote eieren * 1 dl. melk
voor de vulling:
300 gr. zwarte kersenjam * 1 eetl. Kirsch * 3,5 dl. double cream of slagroom * 2 eetl. pure chocolade, fijngeraspt
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 170 C. (heteluchtoven 190 C., gasstand 3-4) en vet een springvorm van 20 cm. in met boter.
Bereidingswijze:
Doe de ingrediënten voor de taart in een keukenmachine en klop ze luchtig. Doe het beslag in de voorbereide vorm, strijk de bovenkant glad en bak hem 50-55 min. tot een in het midden erin gestoken spies er schoon uitkomt. Ga met een mes rondom tussen de vorm en het gebak en laat het afkoelen.
Roer in een kommetje de jam en de Kirsch door elkaar. Klop in een andere kom de slagroom tot hij zachte pieken vormt, let erop dat u hem niet tot boterdikte klopt, omdat hij dan moeilijk is uit te smeren. Laat het gebak evt. op de bodem staan. Snij het gebak met een broodmes in 3 lagen en smeer de helft van de jam en de helft van de room op de onderste laag. Zet de 2e laag erop, besmeer deze met bijna alle resterende jam en alle slagroom en zet de bovenkant erop. Strijk de overgebleven jam met een kwastje op de bovenkant en bestrooi hem met de geraspte chocolade.
|
|
|